Restaurang- och livsmedelsprogrammet: Kök och servering - Apelrydsskolan i Båstad

Restaurang- och livsmedelsprogrammet 
- Apelrydsskolan i Båstad

Om restaurang- och livsmedelsprogrammet, inriktning kök och servering vid Apelrydsskolan i Båstad

Mat och dryckesprogrammet passar dig som vill jobba på restaurang, bar, café eller liknande i en bransch som ständigt utvecklas. Du arbetar med människor och ditt mål är att alltid ha nöjda gäster som återkommer gång efter annan. Här får du utlopp för din kreativitet genom att skapa nya spännande rätter. Kanske vill du åka utomlands efter gymnasiet, börja jobba direkt eller läsa vidare på högskola eller inom restaurang. Oavsett vilket ger vi dig en bra start.

I varmköket lär du dig grunderna som t.ex. knivteknik, sätta fonder, koka såser och soppor, steka kött och fisk och inte minst att välja ut bra råvaror. I kallköket gör vi bl.a. sillinläggningar, smörgåsar, förrätter och desserter. I kurserna som handlar om drycker studerar vi det stora utbudet av både varma och kalla drycker. Vi provsmakar och jämför olika prisklasser och kvaliteter. Vi besöker en vingård och tillverkare av både öl och cider för att få en helhetsbild av framställningen.

När vi lärt oss grunderna arbetar vi vidare med att kombinera mat och dryck för att få bästa upplevelse av måltiden. För att kunna möta gästen på rätt sätt får du kunskap om såväl olika dukningar och val av porslin och glas som hur man kan hantera olika situationer som kan uppstå i en matsal. Vi går också ut och äter på lite finare restauranger för att se hur andra bemöter sina gäster. Under dina tre år kommer du att ha minst 19 veckors praktik - APL.

Intresserad av restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Apelrydsskolan Båstad?

För mer information om utbildningen samt ansökan fyll i en intresseanmälan nedan.