Sök utbildning:


Senaste utbildningsnyheter

Studiekanalen i sociala medier

 

knapp_sk_twitter 
 

Prenumerera på våra nyheter via RSS

Kock

Kock - yrkesguide och sökbara utbildningar

Ett yrke som kock innebär att du jobbar du inom hotell- och restaurangbranschen.

Då jobbar du inom något av följande områden: storkök, provkök, butik eller livsmedelsindustrin. Arbetsplatsen för en kock kan vara allt från en mindre lokal krog till eller personalmatsal ett stort konferenshotell eller på spa. Närliggande yrken till kock är kocksteward, kökschef, köksmästare och souschef.

Arbetsuppgifterna för en kock beror lite vilken typ av restaurang man arbetar i och hur stor arbetsplatsen är. I storkök, till exempel på sjukhus, i personalrestauranger och på servicehem lagas ett fåtal rätter i stora mängder. På restauranger jobbar kockarna med flera enskilda maträtter samtidigt enligt gästernas beställning, så kallad à la carte. Mycket av en kocks arbeta består av att planera och förbereda maten så att den ska gå snabbt att laga till.

När maten är tillagad lägger kocken upp den färdiga maten inför serveringen. I det här läget är det viktigt att kocken har ett estetiskt öga. Maten ska både se god ut och vara aptitlig för gästen.

Utbildning till kock

Inom gymnasieskolans på Hotell- och restaurangprogrammet, inriktning restaurang- och måltidsservice kan få sin grundutbildning som sedan leder dig till kockyrket. Om du vill bli kocksteward på ett fartyg eller färja finns gymnasieprogrammet Sjöintendentur i Göteborg och Helsingborg.

Det finns även yrkeshögskoleutbildningar inom hotell- och restaurang. På högskolenivå finns utbildningar inom hotell vid exempelvis universiteten i Göteborg, Umeå och Örebro (Restauranghögskolan i Grythyttan) samt vid Högskolan i Kristianstad. Utbildningarna är två till tre år långa.

Utbildningar