Senaste utbildningsnyheter
-
Fem yrkeshögskoleutbildningar får utökat stöd för att förbättra möjligheterna för personer med funktionsnedsättning att kunna studera vid yrkeshögskoleutbildningar.
-
"Det är oerhört viktigt att stimulera yngre elever när det gäller teknik och matte", säger Leila Khammari, vd för Lichron…
-
Under april meddelas antagningsbeskeden från USAs universitet, inklusive de anrika Ivy League-universiteten. Den handfull svenska elever som blir antagna tillhör…
Studiekanalen i sociala medier
Prenumerera på våra nyheter via RSS
Kallskänka
Kallskänka - yrkesguide och sökbara utbildningar
Kallskänkan jobbar med att tillaga förrätter, sallader och efterrätter. Även smörgåsar och rätter till smörgåsbord tillagas i det kalla köket medan kocken står för de varma maträtterna.
Kallskänkan har som jobb att lägga upp och garnera dem så att det ser vackert och gott ut. Att baka kan ingå i jobbet som kallskänka. Som kallskänka arbetar du antingen inom hotell- och restaurangnäringen, inom storkök, i butik eller inom livsmedelsindustrin.
Mycket av arbetet som kallskänka innebär att planera och förbereda. Exempel på förberedelser kan vara att skala och skiva grönsaker och frukt, lägga in sill, samt göra kalla såser och desserter. Att beräkna åtgång och beställa hem varor kan också höra till kallskänkans arbetsuppgifter liksom att planera matsedel för de kalla rätterna. På de större restaurangerna finns ofta en kallskänkschef. Kallskänkschefen är arbetsledare och deltar i det dagliga arbetet. En kallskänkschef beställer varor och kan också ha hand om planeringen av matsedel.
Utbildning till kallskänka
Inom gymnasieskolan på Hotell- och restaurangprogrammet, inriktning restaurang- och måltidsservice finns en grundutbildning till kallskänka. Det finns även utbildningar till kallskänka genom yrkeshögskolans yrkesutbildningar och på kommunernas yrkesutbildningar.