Sök utbildning:


Senaste utbildningsnyheter

Studiekanalen i sociala medier

 

knapp_sk_twitter 
 

Prenumerera på våra nyheter via RSS

Bagare/bageriarbetare

Bagare/bageriarbetare / sekreterare - yrkesguide och sökbara utbildningar


När du är bagare kan du arbeta på ett industribageri, ett mindre bageri eller ett konditori. Arbetsuppgifterna för en bagare skiljer sig åt beroende på var man arbetar men produkterna är desamma: matbröd, vetebröd och kakor.


Bagare på ett industribageri kan även kallas bageriarbetare. Transporterna av råvaror går i rör mellan olika behållare och ingredienserna blandas efter det inprogrammerade receptet. Sedan delas degen upp och formas till. Jäsningen sker medan degen transporteras på en jäsbana. Gräddningen sker i en tunnelugn genom vilken bröden förs på en linje. Sedan går brödet via en svalbana till paketeringen.

Det vanliga på ett mindre bageri är att de flesta arbetsmomenten utförs för hand vilket ger ett mer omväxlande arbete. Bagarna utför då alla arbetsmoment från att väga upp ingredienserna till att forma, jäsa och grädda brödet. Bagare på mindre bageri tar också hand om disken och ser till att hålla arbetsplatsen ren och snygg. Som bagare på ett litet bageri och på industribageri börjar man oftast arbeta mycket tidigt på morgonen, oftast redan kl 3 eller 4.

Utbildning till bagare

Du kan utbilda dig till bagare på gymnasieskolans Livsmedelsprogram. Lokala inriktningar mot bageri och konditori finns på flera orter runt om i landet. Bageriutbildning finns även på komvux. Inom yrkeshögskolan finns vidareutbildning mot livsmedelsområdet inom högskolan.

Utbildningar