Restaurang- och livsmedelsprogrammet: Kök & servering - VBU i Ludvika

Restaurang- och livsmedelsprogrammet: Kök & servering 
- VBU i Ludvika

Om restaurang- och livsmedelsprogrammet vid VBU i Ludvika

Här får du lära dig mycket om matlagning och servering genom att arbeta praktiskt i skolans egna restauranger, som serverar allmänheten respektive skolans elever.

Mycket av undervisningen på restaurang- och livsmedelsprogrammets inriktning kök och servering är verklighetsförankrad. Du får arbeta i storköket som ser till att elever och lärare får god och näringsriktig mat varje dag och i restaurangen som tar emot allmänheten som gäster. Dessutom åtar sig skolan beställningar av olika slag under kvällar och helger, något som eleverna brukar tycka är väldigt roligt. Bland annat sköter de maten vid VBU:s studentbal, då det serveras en trerättersmiddag till över tvåhundra personer.

Utbildningen passar dig som är praktiskt lagd, serviceinriktad, gärna har en konstnärlig ådra och är nyfiken på nya influenser.

Stor trygghet

Kärnämnena integreras i viss mån i den praktiska verksamheten, till exempel genom att presentera maten muntligt, skriva matsedlar, kostnadsberäkna och göra inköp. Karaktärsämnena ingår till stor del i det praktiska arbetet.
Hotell- och restaurangprogrammet huserar på Smedenskolan i Smedjebacken, en liten skola som skapar stor trygghet bland eleverna. Alla känner alla, både lärare och elever.

"Får vara kreativ"

Alice Meiton har hjälpt till med matlagning sedan hon nådde upp till diskbänken hemma. Efter praktik på restaurang i nian bestämde hon sig definitivt för att bli kock.
- Jag kollade ett par olika skolor. Eftersom elever från Smedjebacken vunnit tävlingar tänkte jag att det måste vara bra här, och det stämde. Alice tycker att det är bra att eleverna får vara
kreativa, använda sin egen fantasi och ta egna initiativ.

- Om vi frågar om något i köket så svarar lärarna ofta med bra frågor, som gör att man tänker själv och utvecklas mer än om de bara skulle ge raka svar jämt. Kreativitet är viktigt i branschen, och att lära sig se att det alltid finns något att göra i ett kök.

Förra hösten hade hon fyra veckors APL på en restaurang i Stockholm, där hon lärde sig mycket.
Framtidsplanen är att få jobb på någon fin restaurang i huvudstaden direkt efter skolan.

- Där hoppas jag kunna utvecklas ännu mer, jag tycker att man lär sig allra mest när man arbetar. Efter det kanske det blir någon vidareutbildning, vi får se. Mitt stora mål i livet är att någon gång öppna en egen restaurang någonstans i världen.

Intresserad av restaurang- och livsmedelsprogrammet, i Ludvika?

För mer information om utbildningen samt ansökan fyll i en intresseanmälan nedan.