Restaurang och livsmedelsprogrammet - Nyköping Strand Utbildningscentrum

Restaurang och livsmedelsprogrammet
- Nyköping Strand Utbildningscentrum

Om restaurang och livsmedelsprogrammet vid Nyköping Strand Utbildningscentrum

Restaurang och livsmedelsprogrammet är ett program som ger dig de kunskaper som behövs för att arbeta inom restaurang- och livsmedelssektorn, till exempel i restaurang, bageri och med färskvaror.

Måltiden är central i utbildningen. Alla delar samverkar för att skapa måltidsupplevelser.

Utbildningen ska utveckla elevernas:

• kunskaper inom restaurang- och livsme­delsbranschen, med gäst och kundfokus, med såväl traditionella som moderna metoder.
• kunskaper om och färdigheter i livsmedelsproduktion, matlagning och servering.
• kunskaper om måltiden som helhet.
• förmåga att samverka med andra, att arbeta i grupp.
• förmåga att arbeta med planering, organisation och ekonomi.
• kunskaper om livsmedel och måltider i andra kulturer.
• kunskaper om arbete i andra länder.

Utbildningen ska även ge kunskaper i:

• kommunikation, arbetsmiljö, försäljning, hygien, näringslära, specialkoster, alkoholservering, entreprenörskap och företagande. 
• att bemöta kunder, service.
• att ta initiativ, vara lyhörda och att kunna arbeta självständigt.

Restaurang- och livsmedelsprogrammet har tre inriktningar

Inriktningen bageri och konditori ska ge kunskaper framför allt för arbete inom den hantverksmässiga delen av dessa näringar. Den ska ge de kunskaper som behövs för såväl små- som storskalig verksam­het. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som bagare eller konditor.

Inriktningen färskvaror, delikatesser och catering ska ge kunskaper inom livsmedelsområdet, i syfte att sälja, och om måltiden och dess delar som råvaru­val, tillagning, drycker, dukning och uppläggning. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som matinformatör eller säljare med specialisering mot exem­pelvis matlagning, bageri eller konditori.

Inriktningen kök och servering ska ge kunskaper inom matlagning i offentlig eller privat restaurangverksamhet, servering och bararbete samt arbete inom besöksnäringen. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som kock, kallskänka, servitris eller servitör.

Samtliga inriktningar kan leda till fortsatta studier på högskola/yrkeshögskola.

Intresserad av restaurang och livsmedelsprogrammet vid Nyköping Strand Utbildningscentrum?

För mer information om utbildningen samt ansökan fyll i en intresseanmälan nedan.