Restaurang- och livsmedelsprogrammet - Kanalskolan i Töreboda

Restaurang- och livsmedelsprogrammet: Kök/Servering/Bageri
- Kanalskolan i Töreboda

- med möjlighet till körkortsutbildning

Om restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Kanalskolan i Töreboda

Är du nästa TV-kock, driver ett eget konditori eller blir det du som får servera på Nobelmiddagen och kanske har världen som din arbetsplats, då är det här programmet för dig.
Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger dig grundläggande kunskaper för arbete med mat och dryck inom bageri och restaurangbranschen .

"Utbildning med hela världen som arbetsmarknad"

På Kanalskolan kommer du som elev att möta en spännande variation av bageri- och konditorivaror, maträtter och drycker från världens alla hörn. Programmet ger dig en grundläggande utbildning i bakningens och matlagningens allra ädlaste konst. Här får du tillfälle att lära dig allt om bakning t.ex matbröd, kakor och tårtor samt matlagning, från enkel husmanskost till gourmet- och tävlings matlagning på högsta nivå.

Under din studietid kommer du att få arbeta i vår egen restaurang med att servera gäster, planera en matsedel och andra serviceinriktade göromål .
Du har även möjlighet att lära dig mycket om öl, vin och andra drycker. I vår egen bar får du lära dig att blanda många olika typer av drinkar.
Är du intresserad av bageri och konditori sker den praktiska delen av utbildningen i våra fräscha, modernt utrustade bagerilokaler där
en ständig doft av nybakade kanelbullar når din näsa.

Praktik i England, Norge eller Tyskland?

En del av utbildningen genomför du som praktik på olika bagerier och restauranger.
Det finns möjligheter att göra denna praktik utomlands.
Vi har utbyte med England, Norge och Tyskland.

Utdag ur kursplanen för restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Kanalskolan i Töreboda

• Genensamma ämnen 600
• Hygien 100
• Livsmedels- och näringskunskap 1 100
• Branschkunskap inom restaurang och livsmedel 100
• Service och bemötande 1 100

Inriktning Bageri och Konditori 300

• Bageri 1 100
• Konditori 1 100
• Försäljning 1 100

Fördjupning Bageri och Konditori 900

• Bageri 2 200
• Bageri 3 100
• Bageri 4 100
• Konditori 2 100
• Konditori 3 100
• Konditori 4 100
• Choklad och konfektyr 100

Inriktningar Kök och Servering 300

• Matlagning 1 100
• Mat och dryck i kombination 100
• Servering 1 100

Fördjupning Kök 900

• Matlagning 2 200
• Matlagning 3 200
• Matlagning 4 200
• Specialkost 100
• Matlagning Specialisering Husmanskost 100
• Dryck och ansvarsfull alkoholservering 100

Fördjupning Servering 900

• Servering 2 200
• Matsalshantverk 100
• Arrangemang 100
• Drycker 100
• Dryck och ansvarsfull alkoholservering 100
• Barteknik 100
• Drycker Specialisering Druvkurs 100
• Logi 100

Individuellt val Bageri 200

• Bageri specialisering 100
• Konditori specialisering 100
• Svenska 2 100
• Svenska 3 100

Individuellt val Kök 200

• Matlagning Specialisering - Viltmatlagning 100
• Matlagning Specialisering- Trendmatlagning 100
• Matlagning Specialisering-Tävlingsmatlagning 100
• Svenska 2 100
• Svenska 3 100

Individuellt val servering 200

• Drycker Specialisering Barteknik 100
• Drycker Specialisering Viner från nya världen 100
• Besöksnäringen 100
• Svenska 2 100
• Svenska 3 100

Gymnasiearbete 100

Intresserad av restaurang- och livsmedelsprogrammet vid Kanalskolan i Töreboda?

För mer information om utbildningen samt ansökan fyll i en intresseanmälan nedan.