Naturvetenskap med inriktning mot vin, kandidatprogram, 180 hp, Göteborgs Universitet

Naturvetenskap med inriktning mot vin, kandidatprogram, 180 hp, Göteborgs Universitet

Vinets vetenskap är tvärvetenskap som behandlar vinodlingens geologi, klimatologi, geografi, kemi, biologi, vitikultur och vinframställningens teknologi samt marknadsföring, juridik och gastronomi. Detta program utvecklades till en av våra mest fakultetsövergripande och internationella utbildningar. Programmets syfte är att utbilda specialister för vinhandel, kvalitetskontroll, myndigheter, hotell- och restaurangbranschen, turism samt ge behörighet för vidarestudier på masternivå inom oenologi och vitikultur internationellt. Under programmets första år läser du kurser som ger grundläggande kunskaper i olika ämnen såsom biologi, vitikultur, grundläggande kemi och geovetenskap

Kemi, geovetenskap och biologi innefattar extensiva laborationer och fältarbete. Under det andra året läser du kurser i vinodlingens natur och kulturgeografi, analytisk kemi, biokemi och mikrobiologi, alla kopplade till vinet och vinodlingen. Det tredje året ägnas åt studier inom management, nationell och internationell handelsrätt, marketing, gastronomi samt ett tre månader lång utbildningsmoment i vinframställningens (oenologins) teori och praktik utomlands. Den betydande andelen av geovetenskapliga ämnen gör programmet unikt och kvalitetsmässigt synnerligen starkt internationellt.

Undervisningen består av föreläsningar, gruppundervisning, seminarier, laborationer, fältkurser och exkursioner. Högre kurser omfattar även självständiga projektarbeten. Hemarbete tillkommer. Kurslitteraturen är främst på engelska och svenska. Medverkande institutioner är från Naturvetenskapliga fakulteten institutionen för geovetenskaper, institutionen för kemi, institutionen för växt- och miljövetenskaper, institutionen för cell- och molekylärbiologi; från Utbildningsvetenskapliga fakulteten institutionen för mat, hälsa och miljö (MHM) och institutionen för arbetsvetenskap och från Handelshögskolan företagsekonomiska institutionen. Inom programmet samarbetar vi med flera universitet utomlands.